Les produits sont des matériaux qui sont aussi appelés «déchets» ou «ressources». Certains produits sont directement générés par les humains (par exemple, l‘urine et les fèces), d'autres sont nécessaires dans le fonctionnement de certaines technologies (par exemple, les eaux de rinçage pour l’évacuation de l’excrétas vers les égouts), tandis que certains sont générés en fonction du stockage ou du traitement (par exemple, les boues).
Pour la conception d'un système d'assainissement robuste, il est nécessaire de définir tous les produits entrants et sortants au niveau de chacune des technologies d'assainissement dans le système.